もの
2月3月に1年分を次々と仕込む。
今年は箱いっぱいに届いた無農薬の文旦といよかん。
果肉はおいしくいただいて
皮を大事にとっておいて
たまってきたころにするのはピール作り。

全粒粉とはちみつのぱんにカシューナッツと一緒に入れたり
いちじくと一緒にスコーンに入れたり
とら豆あんと一緒にマフィンに入れたり
いろんなフルーツと一緒にカカオの米粉ケーキに入れたり
もちろんそのまま食べたりと。
甘さをおさえて作るので
たっぷりと使えるところも
自分で作るからこそ。

この季節
お鍋から爽やかな香りが部屋中に広がるのもうれしい時間。
冷蔵庫がピールの瓶でいっぱいになってきて
甘みが少しなじんだら
冷凍保存してこれからやってくる季節に向けて長く楽しみます。
もう少し暖かくなってきたころには
ピールのほろ苦さと爽やかさがおいしいもんです。


さてお知らせですが
今月はお店への「こなもの」発送はお休みです。
来月はできるかな。
どうだろう。
おひとりずつオーダーを聞いて
作っては発送の「こなもの」も今月はお休みです。
こちらは5月か6月には再開します。
少しお待たせしますが
春夏のこなものを新たに考えておきますので
楽しみにしていてくださいね。